Καλαμαράκια στιφάδο

Ὑλικά (4 μερίδες περίπου)

• 800 γρ. κατεψυγμένα καλαμαράκια (καθ. βάρος)
• 1 κιλό κραμμυδάκια στιφάδου (καθαρισμένα)
• 5 κουταλιές τῆς σούπας ἐλαιόλαδο
• 1/2 - 2 φλιτζάνια τοῦ τσαγιοῦ σπιτική σάλτσα ντομάτας
• 20 γρ. ἄνηθο ψιλοκομμένο ἤ 4 κουταλιές τῆς σούπας
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ἀλάτι

Ἐκτέλεση

• Ἀφοῦ ξεπαγώσουν τά καλαμαράκια (4-5 ὤρες περίπου) τά καθαρίζουμε ἀφαιρώντας τά μάτια, τό στόμα καί τό κόκαλο.
•  Τά πλένουμε σέ ζεστό νερό. Κόβουμε σέ μικρότερα κομμάτια στό ξύλο κοπῆς καί τά ξεπλένουμε πάλι καλά.
• Τά σκεπάζουμε μέ χλιαρό νερό στή χύτρα ταχύτητος καί τά βράζουμε 20 λεπτά. 
• Σκεπάζουμε μέ ζεστό νερό τά κρεμμύδια γιατί καθαρίζονται εὔκολα καί γρήγορα. 
• Στή συνέχεια τά ξεπλένουμε καί τά σωτάρουμε μέ 3 κουταλιές τῆς σούπας ἐλαιόλαδο σέ ἕνα σκεύος  γιά λίγα λεπτά. 
• Τά σκεπάζουμε μέ τό ζωμό ἀπό τά καλαμαράκια καί ρίχνουμε τό ἀλάτι. 
• Ἀφοῦ πάρει μιά βράση προσθέτουμε τόν ἄνηθο, τό δαφνόφυλλο καί τό σκόρδο.
• Ὕστερα βάζουμε  τόν χυμό ντομάτας καί ἀφήνουμε νά βράσει σέ μέτρια φωτιά. 
• Πρός τό τέλος ρίχνουμε καί τά καλαμαράκια μας μαζί μέ ἄλλες 2 κουταλιές λάδι. 
• Ἀφήνουμε νά σωθοῦν τά ὑγρά τους ὄχι τελείως. 

Τό στιφάδο μας εἶναι ἕτοιμο!
Εὔκολο, ἁπλό καί γρήγορο!
Καλή ἐπιτυχία!
spitikikoyzina.blogspot.gr