Ἀλάδωτο ρύζι μέ λαχανικά

Ὑλικά (4 μερίδες)

• 2 φλιτζάνια τοῦ τσαγιοῦ ρύζι καρολίνα
• 4 φλιτζάνια τοῦ τσαγιοῦ νερό
• 1 χούφτα κατεψυγμένα λαχανικά
• χυμό λεμονιοῦ
• ἀλάτι

Ἐκτέλεση

• Ζεσταίνουμε νερό στό βραστήρα.
•  Καθαρίζουμε καί πλένουμε τό ρύζι μας.
•  Τοποθετοῦμε τό ρύζι καί τό ζεστό νερό στήν κατσαρόλα μας καί προσθέτουμε τά λαχανικά καί τό ἀλάτι.
•  Μαγειρεύουμε σέ σιγανή φωτιά καί ἀνακατεύουμε συχνά μέ μιά ξύλινη κουτάλα γιά νά μήν κολλήσει. 
• Ἐάν χρειαστεῖ κι ἄλλο νερό προσθέτουμε ἀπό τό βραστήρα μας.
• Ὅταν τό ρύζι μαλακώσει εἶναι ἕτοιμο.
• Στό τέλος ρίχνουμε καί τό χυμό λεμονιοῦ καί σερβίρουμε τό φαγάκι μας ζεστό. 

Ἕνα πανεύκολο καί γρήγορο  νηστήσιμο φαγάκι!
spitikikoyzina.blogspot.gr